厨房火怎么发？
我们中国人做一顿饭要涉及的环节很多，洗，切，煮，烧，炖，焖，煨，炒等等，虽然简单，可细细分解，却十分繁琐。想要每顿饭都做的营养均衡、口感良好，几乎不可能。即使是一顿简单的午饭，也得要掂量着你的胃肠来挑选菜品。面对煎炒烹炸，你的心理和胃肠一起颤抖么？你真是该好好学两招了，今天来教给你的可是厨房永不失手的攻略。
发厨房火之菜和肉要先洗干净切好了再放进冰箱里或者是要烧汤的时候再斩一下，洗好的蔬菜和肉直接放进锅里蒸或者煮，这样水份损失比较少且能保存更多的营养。如果不这样做，会把本来不多的水份也给浪费了，因为锅里的水很多都是来自菜和肉，这样会让汤的水份减少很多，也不好看。烧汤的时间也不要太久，不然营养物质会有很大一部分留在汤里，喝起来会特别的干，而营养物质却摄入不多。
发厨房火之肉在烹饪肉之前，最好能够用盐或者料酒腌制一下，这样更入味，吃完也觉得不油腻。没有吃过多少新下的肉丝，所以不知道口感是不是会更好，但想来应该也没错，只是现在的肉和蔬菜都比较少，所以能够吃到的机会也并不常有。
发厨房火之炒菜时候油盐一定要少放，炒出来的素菜绝对不放鸡精或味精等来提鲜，这样吃起来你会感觉菜不够美味，实际上是你加的这些作料在捣鬼。做菜时候多用橄榄油而不要用色拉油，因为橄榄油更健康，用橄榄油炒菜口味也会更好，即使是香油也尽量不要用，用橄榄油或者花生油代替，菜会更香。
发厨房火之炖肉和炖汤，最少要炖4个小时，要想炖的很烂，那时间就要更长了。其实时间并不是最重要的，最重要的要让汤更鲜美。所以，为了吃到最美味的汤，千万要记得记得提前将鸭胳膊鸡腿等炖上，一般用砂锅来炖会比较好。
除了这些之外呢，平时在厨房里还应该要保持一个良好的心情，当你在做菜的时候，把菜洗干净了，把调料也准备好了，就在这个时候，你应该要好好享受做饭带来的乐趣，把配料倒入锅中，好好感受炒菜炖汤的乐趣。这样烹饪出来的菜才真正有家的味道。