厨房用品怎么摆放？
要想烹饪好吃佳肴，当然必不可少的是要有好的厨房用品，然而你想没有想过，你真的会正确的使用厨房用品吗？
锅 钢制锅具，质地较薄，传热快，但不能承受太大的压力，不适合用于翻炒，只适合于蒸炒，而且不宜于煮食用，否则汤汁会很咸。搪瓷锅具传热较钢制锅差，但质地较厚，且表面光滑，无锈无毒，耐酸耐碱，承受压力较大，适宜用于炖煮。铸铁锅具有传热不良，生锈，易生锈的缺点。
不粘锅是用的一种含氟的树脂材料制成，具有传热慢、省柴火、无烟、不粘锅的特点。但是如果保养不好，涂层很容易脱落。
厨房用品怎么摆放？
洗菜切菜要注意：先洗干净手部，然后用自来水冲洗蔬菜，注意不要浸泡；清洗蔬菜要分种类，最好先洗根再洗叶子，特别是菜花类的蔬菜，避免水滴四处溅，造成细菌传播；有些蔬菜如茄子，在洗的时候尽量不要浸泡；清洗好的蔬菜不要长时间放在水龙头下冲洗，避免农药和生水进入蔬菜；切菜要先洗后切，菜和刀和板分开，避免出现交叉感染。
锅勺等陶瓷用品若长久不清洁消毒，就容易滋生细菌，不利于人体健康，尤其对于那些患有胃病的人，慢性胃炎患者。更应重视对炊具的消毒。为防止致病微生物扩散，有条件的厨房最好配备消毒柜。对难以消毒的金属器具，可用柠檬稀释盐酸浸泡后再清洗干净。
切菜的菜刀和板子，一定要和你炒菜的时候分开，不然会造成交叉感染，切过生肉的刀和板子不能切蔬菜水果，切过菜味的刀和板子必须洗干净才能切其它食物，否则也是容易造成细菌传播的。
碗橱最好分开设计，分为两部分，一部分存放刚洗过的餐具，另一部分存放厨房每日要用到的餐具，这样才不会造成潮湿和细菌的滋生。
食品级别较高的纸巾卷纸应放置在独立盒子内，并与厨房其它用品分开。一次性纸制品如纸巾、纸杯、纸桶等，应存放于密闭垃圾箱内，以免污染室内环境。厨房垃圾每天及时清理，避免滋生细菌。
厨房里的调料瓶和厨房用具尽量远离灶台，防止影响烹饪操作，更不要被水泡洒到。炒菜时，避免将热油暴露在干燥空气中，否则油就会快速氧化而变质，甚至出现忽沸现象。