厨房尾砧是做什么的？
1、厨房尾砧：
即最后一道工序的操作台，一般也指从事最后一道工序的工人。在大多数的家庭饮食中，烹调工作大多在厨房做完，有些饮食业者也会在厨房中设尾砧，但一般的家常菜不会有太多的特色，多为普通式烹调。
2、中式烹调：
烹饪中国菜的技术。中国烹调在中国共有六种不同的烹调方法，因地域差别而有特色。
炒：特点是旺火炒制，食时脆嫩，味兼汁浓，主要适用于各类蔬菜、肉类、海鲜类。
爆：特点是火力旺，操作速度快，烹调时间短，菜品脆嫩鲜味，常用以炒各种肉类和海鲜类。
炸：特点是菜肴色泽金黄，呈酥脆状，口味香脆，常见于各类荤菜、素菜。
汆：即汤炒菜，汤水较少，类似火锅，口味较清淡，多用于蔬菜，也有用于肉类及海鲜类的。
蒸：历史悠久，传说是神农氏发明，特点是在蒸时不用调味汤，肉质鲜嫩，造型美观，香气浓郁，多用于鸡蛋、肉类、海鲜类。也可用于菜蔬，如香菇蒸鸡。
炖：将原料放入锅内，加适量的水，煮沸后，改用小火炖至汤汁黏稠，肉烂材料酥香即成。炖与煨不同，炖汤中汤汁较多，且汤酸而味鲜，适合于各种肉类和鱼类的烹调。