餐厅厨房装空调吗？
时值盛夏，天气炎热，餐厅厨房是否该装空调？如果装，该装什么空调？这在每年的夏季都是个讨论的话题。经常下馆子吃饭的人都知道，很多餐厅、饭店的厨房都是没有装空调的，而厨房又是在高温的环境下工作，工作人员是相当的热，流汗又不少，吃饭都没胃口。那么，到底是装空调呢？还是不装空调好呢？又有什么空调可装呢？
一、装空调的理由
1、提高员工的工作积极性：员工在厨房高温环境中工作是很难长时间的，健康的坚持下去的，心情也会受到影响，装空调能很好的改善这种情况。
2、提高菜品质量：厨房高温，会影响食材本身的口味，且不利于很多微生物的繁殖，装空调能很好的改善食材的味道，还能预防很多食物腐败变质，保证食品安全。
3、提高顾客的消费体验：高温的厨房会严重影响顾客食欲，且使顾客在就餐的时候感到心烦意燥，影响就餐心情，装空调可以降低温度，使顾客心旷神怡，食欲大增。
二、不装空调的理由
1、浪费资源：空调必须定期清洗，难免会产生一些故障，这样会使厨房资源造成浪费。
2、影响工作效率：很多员工不愿意在安装了空调的厨房工作，因为在空调的厨房温度比较低，工作的时候会感觉很不方便而且会影响到工作效率。
3、不适应国情：我国大部分地区夏季干旱，太阳能资源比较丰富。现在，很多饭店、餐厅都已经安装了太阳能集热器，而且从节能方面讲，也有好处。
三、空调类型的选择
1、挂壁式空调：用于安置在卧室，可单独控温，运行安静，但占空间。
2、嵌入式空调：冷热水机组直接置于卫生间排水坑内，制冷速度快，能耗效率较低，但占空间。
3、换气扇：依靠空气对流及空气挤压，产生机械式排扇及吸扇，能有效改善室内空气，但制冷效率低。
3、水空调：小型水冷机组直接置放在房间内，耗电量大，制冷速度快，但保温性能差。