厨房刀具架怎么选？
厨房刀具架是必需的厨房用具，因为厨房刀具大小各异，而且又需要防潮，在选购的时候一定要选对材质，像不锈钢的就非常好，下面就给大家说说厨房刀具架上挂西瓜和刀的方法。
厨房刀具架上挂西瓜和刀的方法
1、买回家的新瓜，不要马上切开，要先摆放一会儿，等瓜蒂稍有萎软时再切，这样瓜就不会流出太多的汁水，即使切好后，用勺子将瓜瓤舀出，也不会流得到处都是。 2、切西瓜前，先给西瓜剃个头，把西瓜、菜刀和案板都清洗干净，特别是案板，一定不能有油！不然西瓜很容易传染上细菌，感染伤口！ 3、先拿起菜刀，对着西瓜轻轻的拍几下，让农药和泥沙掉出来，别拍太重，很容易裂开； 再拿起西瓜，对瓜蒂稍微吹上一吹（吹风扇的效果，不要对着人吹），让西瓜周围稍稍降温； 4、从瓜蒂的地方切开，不要完全剖开，留下大约1/4的瓜身连接，用勺子和手都可以很方便的舀出瓜瓤； 5、西瓜切开，一定要把红色的瓜瓤和绿色的瓜蒂去掉，因为这三样都是苦的，不能吃； 6、瓜瓤舀出来以后，还可以尝试一下，没有完全把瓜瓤吃完，剩下的都是好吃的！ 7、如果有很小的孩子，不能吃这中间的瓜瓤，可以吃西瓜外面的硬皮，这个味道也很不错，又更耐嚼，更能锻炼宝宝的咀嚼能力！ 8、将刀斜着切下去，不要成直角，也不要太重，西瓜就分成两半了； 再取下另一半瓜，用汤匙轻轻的剜出瓜瓤即可。
厨房刀具选择要点
1、根据不同的厨房尺寸选择不同的刀具；
2、选择刀身厚度在18mm以上的，刀身越高，角度越小，越有利于使用者切割菜肴，并且要选用碳素工具钢制作的，这种材质韧性好，刀锋利，容易打磨。
3、刀具安装把套后，把套与刀身之间的间隙在5mm左右的为最佳，如果间隙过大，当用刀切割食物时，食物的油，汤汁就容易流到刀把套内，不易清洗；如果间隙过小，当手指在移动时，会觉得很不灵活，而且易使细菌和灰尘积藏在把套与刀身之间的缝隙中，不利于健康。
4、注意查看刀具的锋利度，可以用刀背轻轻的刮一下菜刀的表面，如果上面的纹路仍然清晰可见，就说明这把刀一点都不锋利，不利于快速切割食材。