厨房打杂是做什么？
在一般情况下，厨房打杂是主厨或者厨师长的帮手，在厨房帮主人处理杂七杂八的事情或者打杂，打扫卫生，清理垃圾等等。在厨房里面工作，一般分为三部分：配菜、烹饪、装盘。在三者之一的厨房工作人员，算的是厨房打杂人员。
厨房打杂人员需要做的事情：
1、准备好开餐所需要的全部配件。包括餐巾纸、餐具、筷勺、调味料等等。
2、留意餐品的质量，如果餐品出现问题应该立即阻止客人进行食用，并向负责人报告。
3、开餐之后的保洁工作，整理好餐桌并对餐具进行收纳。
4、处理好餐后异物，清理好灶台和工作间，做到用完之后的菜品复原状态，做好消毒工作。
5、了解当日菜单，根据菜单对应菜品准备好菜品。
6、负责帮主厨拿取物品。
7、协助主厨进行菜品开发。
8、做好领导安排的其他事宜。
需要掌握的技能：
1、具有一年以上酒店厨房经验。
2、具有良好的沟通能力、协作能力和学习能力。
3、能吃苦耐劳，手脚麻利、勤奋、诚实守信。
4、具有一定的刀功和厨师基本技能。
5、具有一定的中餐烹饪技术，熟悉各种食材的汆、炒、熘、炸等操作。
工作环境：
厨房区域的噪音比较大，并且一般厨房抽风机等等设备的使用，使整个空间处于一种高压状态，人稍不注意还可能被油锅烫伤等。但整个厨房一般氛围比较融洽和活跃，各工作人员之间相互合作，共同把事物做好。