厨房是凸出来的好吗?
如果厨房是凹进去的,而其它房间是长方形的,这样不好吗??
凹进去的厨房在设计上存在问题,即烟囱效应。当厨房内发生火灾时,因厨房内负压太大,消防车云梯无法接近消防人员无法展开营救。另烟囱效应可使煤气管道内的燃气扩散,引起燃气泄漏,发生中毒、起火等事故。
厨房是烹饪食品的场所,其重要性相当于人的心脏,因此在设计中应能满足主人的烹饪要求,并应功能完备、科学、合理,做到使用方便、安全可靠。
厨房设计时应综合考虑一系列因素,如建筑结构、住房整体设计和家庭成员的饮食习惯与爱好,以及经济性的要求等。对于中国人的生活习惯而言,凹进式的厨房结构是较合理的,因为中国人的烹饪习惯是以“炒”为主。
由于采用凹进式的厨房结构,能使烹饪者保持舒适的操作位置和最佳的视线,同时,这种结构也有利于烟囱效应的形成,加强饮食过程中空气的交换,保证烹调区空气的清新。