什么厨房剪好？
厨房剪刀种类很多，根据形状区分，有片刀型、砍刀型；按功能分，有水果刀、蔬菜刀、刨皮刀等；还有专门用来削菠萝的菠萝刀和用来挖笋的笋刀。 当然，最常用的还是厨师菜刀！选择一把好用的厨师刀，需要关注几个点：
1、握感 选购时，可以自己手握刀把，感觉一下刀刃与刀身的夹角，一般刀身与刀刃成5°是最佳的，这个角度下使用起来会感觉很舒适。
2、刀体厚度 通常来说，刀具越厚，受力均匀的程度就越高，使用起来的安全性也更强。过薄的刀身可能会在切割的过程中发生卷刃，造成危险。但也不是说刀身越厚越好，过分笨重会影响使用的灵活度。
3、刀片弧度 一般可分为直刀和弯刀两种类型。大多数的厨师刀都为弯刀，因为它更适合用于切片、切丝等精细的操作。而如果是切硬的生鲜食材，可以选择用直刀。不过现在也有不少的刀具商家推出两用型的刀具，即刀尖部分为弧形的刀子，用起来就很方便了。
4、刀片锋利程度 可以使用刀锋轻划手指来检测，以能够轻松用刀锋刮掉指腹上划出的鳞屑为准。如果刀片不够锋利，可以用砂轮机打磨一下。磨刀的时候，切忌不要全磨平了，保留一定的锋利度很重要。
除了以上几点外，大家还可以从刀柄材质、刀鞘材质等方面考虑购入。 但无论是什么刀具，安全永远都是第一位的！大家在购买时一定要仔细检查，以防买到质量不好的刀具。