餐厅厨房需要多大？
开一家小餐馆，创业第一步就是选址，选一个好地方很重要。 一般来说，你选择的店址，周围2公里之内，应该没有更大的餐馆了（以公交车站为起点，步行5分钟范围内），如果没有的话，那就可以排除该地址了；如果已经有较大的餐馆，那么就需要考虑这个因素给你带来的生意影响。 因为人总是就近原则，在一个生活圈子里一般不会跑很远吃饭。比如住城东的不会经常跑到城北吃饭，除非城北有非常好的餐厅。而住在城西的也不会经常到城南吃饭。但住城中的可能去城东、城北、城西都差不多远…… 因为城市是纵横交错的，所以在选择店址时，不要局限于一横一竖两条街道之间，要考虑交通问题，但是也不要太过拘泥于交通是否便利。
如果你开的餐厅是大众消费的，那么最好选择居民聚集的地方，例如小区附近，超市旁边等。这样不仅可以带给人方便，还可以带来很多“顺便”的消费者。但如果你开的是高端消费的餐厅，那么就不适合开在居民住宅区了，最好开在商业区域或办公区域。 不过话说回来，现在生活水平提高了，人们外出就餐的频率也增加了，所以开餐厅不管选在哪里，都不会太影响生意的。只是说不同地段的餐厅，客流量会有一定的差异而已。 这里还要提到一点，就是你的餐厅如果做外卖，那么外卖送达的区域最好与人流较多的区域相距不远，这样可以保证订单量。但如果不做外卖，则无所谓。 开一家餐厅最难的不是店面选址，也不是筹备工作，而是如何做出符合消费者口味的食物。