厨房用什么刀具好？
自古以来，中国人都有着很强的烹饪观念，对于吃的讲究很多，其中就包括了烹饪所用的刀具，而在这些刀具当中，苗刀有着自身的特点，也得到了不少消费者的青睐，但是大家知道为什么苗刀更适合用来切菜吗？
原因之一：兼顾劈、切、雕，三效合一
我们都知道，菜板一般分为四种，而这些不同的菜板都有着各自的特性，其中泡桐菜板坚韧，轻便，纹理美丽的泡桐树为原料制成，切菜时不会产生木沫，不易细菌滋生，更适合用来切生食或者直接拿来切水果。
原因之二： 削皮不拔须，减少营养流失
如今，大家都在强调食材的健康，而很多水果在生长过程中或多或少都会有些农药残留，一般大家都是拿来用水煮上几十分钟以此来去除农药成分，但是大家都知道，农药去除不仅需要时间还需要功夫，而用苗刀直接对水果进行削皮处理不仅快捷，而且更少的流失了营养，同时也减少了农药在食材当中的残留。
原因之三：锋利，容易清洗
相信大家都有过类似的经历，用剪刀剪指甲，虽然剪刀很锋利，但是很容易造成指血，有时候剪出来的指甲还不是很干净，甚至有甲粉留下来，而苗刀切菜之所以锋利，是因为它的锋利具有持久性，即便你用了很久，它依旧很锋利，不伤手，也不会在切割的过程中把一些乱七八糟的东西带到食材当中；而好不好清洗方面，由于苗刀整体是由一种碳合金材料制造而成，整体极为坚硬，所以清洗起来也很简单，直接用流动的水直接冲洗就ok。
原因之四：生产工艺复杂，档次鲜明
据了解，苗刀的生产工艺极为复杂，其主要分为锻打和加工两部分，而其中又以锻打尤为关键，通过铁锤的反复锻打，去掉木料中的杂质，让刀更好用，更锋利，同时也能把菜刀本身体验的更加锋利。
通过上面的介绍，相信大家对厨房刀具也有了更深一步的了解，而有了刀具，自然也要好好利用，这样烹饪出来的美食才会更美味。