厨房有些什么刀具？
切菜刀：
切菜刀是用来切割蔬菜、肉类和鱼类的刀具，型号各有不同，根据不同需求而定制，切菜刀一般握把短，刀身较薄，前端倾斜度较大，锋利度高，切断蔬菜时，依靠刀具的前端在蔬菜上劈砍，容易切断，同时，刀身较薄也减少了对蔬菜的破坏，利于保存营养，还可以减少切菜时产生的有害物质。
斩骨刀：
斩骨刀俗称西瓜刀，用于切割肉类，因为肉类的纹理较小，且比较松散，靠刀具本身的重量和刀锋进行切割，不能用手按住肉类进行切割，否则会损坏肉质，让肉质不紧密，影响口感。斩骨刀的大小、重量依每个人的喜好不同而定。
炒菜刀：
炒菜刀一般比较短小，方便端锅上菜，不适合剁骨头等，海鲜刀和斩肉刀一般都不长，适合切海鲜类和猪肉类等，蔬菜刀比较适合用来切配薯条、黄瓜等，厨师刀比较长，一般1米左右，用来切凉拌菜或片状食物如鸡鸭、猪肉等。