食堂厨房应该如何布置？
现代的企业，讲究人性化管理和员工福利，员工食堂的干净卫生就成为了很多企业的重视之处，员工食堂的厨房布置也就成为了不可忽视的事情。那么，究竟要如何进行食堂厨房的布置呢？
1、厨房布局要合理，灶具与炊事工作台位置要符合操作规程，切配区与烹调区分开，生熟食品分开加工，加工出的半成品与成品分开；生食物品存放和加工制成品、半成品存放分开、储存食品和半成品生熟分开，存放位置与温度与时间符合要求；操作台必须清洁、卫生，保持整洁、干燥。
2、食堂要有专职卫生监督员，监督炊事员遵守食品卫生法和遵守食品卫生操作规程，保证食堂的食品卫生符合卫生标准。对食堂从业人员进行饮食卫生法教育，定期组织炊事员进行体检，体检合格后方能上班。
3、食堂的炊事员、勤杂要持有“健康证”，炊事员要定期检查身体，化验“四表”（肝功、胸透、大便、尿常规），发现有消化道传染病，应调离食堂工作，待治疗痊愈，证明已恢复健康方可再从事炊事工作。
4、食堂应有防蝇、驱虫、防鼠设施，采购的蔬菜、原料等应注意日期，变质食物不可采购。食堂的泔脚要存放在加盖的泔脚桶内，由专人按时倾倒。食堂应备有洗、消毒池及消毒设备和消毒剂，保持食堂食品卫生，炊事员要勤剪指甲，常洗手，勤理发、勤洗澡，保持个人卫生。
以上便是关于如何布置食堂厨房的相关介绍，希望对大家有所帮助。