杰的厨房怎么念？
近来，杰在美食节目和“生活家”网站中狂刷存在感。只要你不反感他，他便会开朗地出现在你眼前，笑得灿烂而真诚。他站在你眼前的样子便是你今后在他厨房中的样子——也许并不那么光鲜，却温暖而舒适。
他的家乡位于澳大利亚的东南角，那儿有全世界最漂亮的海滩。从杰的家乡到悉尼，需要坐5个小时的船。他从小在美国和澳大利亚长大，对于中餐，有种与生俱来的热爱，这也许是因为他的骨子里流着中国血液。他的外婆是上海人，做过沪上名厨的煮饭婆。他的母亲则从小就被送到澳大利亚接受西方教育。杰，便是这样的“混血”。
他是在澳大利亚学习中文时了解到中国烹饪的。作为一个中国烹饪爱好者，杰对中餐了如指掌。他会告诉你，鱼香茄子应该怎样做，杭椒牛柳怎么才能让口味又鲜又辣，还有老鸭汤该怎样炖才能炖出白皙的色泽和鲜嫩的口感……总之，他就像一个百事通，能告诉你所有关于中国烹饪的一切。
今天，杰和你分享一道简单又美味的白水煮蛋。水煮蛋是他最拿手的菜肴之一，对他来说，做这个菜有着非同一般的意义。当年，在他准备考澳洲皇家烹饪硕士时，第一道菜便是水煮蛋。如今，当他成为一个专业的美食作家，做水煮蛋便成了他的保留项目之一。
所需材料：鸡蛋 一个；
制作过程：1、水煮蛋的核心便是要对水进行预热。将鸡蛋放入锅中，水煮开后立即关火；2、待鸡蛋放置常温后，可以用勺子轻轻敲碎蛋壳，取出蛋清和蛋黄，但切忌不要将蛋壳敲碎。如果是带壳水煮，在水滚沸时放入鸡蛋，这样鸡蛋在煮熟的过程中会缓慢地膨胀，煮熟后，会将鸡蛋壳自动地磕破。在煮蛋的过程中，一定不要为了图方便，用刚从冰箱取出的鸡蛋就直接煮。因为刚从冰箱里取出的鸡蛋，蛋清和蛋黄还是透冷的，在煮的过程中便会收缩，不但会破裂，而且吸收的水分会减少，口感也会大打折扣。