厨房开火叫什么讲究？
生活水平的不断提升，人们的饮食习惯也在发生着变化，尤其是生活节奏比较快的都市人，更加的偏向于饮食便捷。当然，如果提到炒菜，大多数人都是喜欢自己做着吃，因为担心外面的油菜不安全，而且有很多黑心商人，为了让食物看起来色泽更加鲜艳，会添加很多荧光剂，甚至食用油都是假冒的，所以对于食材安全的考虑，大家都会选择自己在家炒着吃。但是在厨房点火的时候，你注意过你的称呼吗？一般大家被称为“服务员”或者“大师傅”等等。但是事实上这样的称呼其实是错误的，今天，就为大家讲解一下，正确称呼。
1，开厨上灶做菜的师傅被称为“厨师”或者“烹调师”，他们的工作分为两类：一类是对半成品原料按照工艺要求进行加工，使之成为品种多样的食品；二是将两种或两种以上的原料加工作为原料，烹制成具有不同风味和营养功能的成品佳肴。
2，辅助厨师进行烹饪作业的人员被成为“帮厨”或“杂工”，他们的工作是简单的原料加工，做菜师傅满意，“帮厨”没有特别的技艺要求。
3，根据不同的地域和口味，各个饭店还会有负责烹调独具地方风味菜品的厨师，被成为“菜师傅”。
4，将做好的菜肴盛入盘碗并摆台的叫做“服务员”，她们的服务艺术和素养，直接影响到顾客对饭菜的印象。
5，从事饮食服务业10年以下的，被称“服务生”。因为她们的年龄和学识均不高，多不懂服务技巧，服务态度有时也很糟糕，“服务生”多从事传菜和摆台工作。
6，10年以上工作经验者一般被称“服务员长”或者“领班”，她们对业务比较熟练，服务态度好，经过她们的服务，总能使顾客感到满意。
7，主管餐厅服务的副经理一般被称为“餐厅经理”或者“服务经理”，她们多在接待和协调方面能力强。
8，全面负责餐厅的经理被称为“餐饮部经理”，他们在菜肴品种、风味、营养等方面有丰富的知识和经验，尤其能把握流行趋势，研发新菜品。
9，全面负责餐厅经营管理工作的高层被称为“餐饮总监”，他们的专业技能和经营管理水平决定着餐厅的经营状况。
10，厨师长又叫做“烹调师长”或者“首席厨师”，负责食堂、饭店或餐厅烹调工作的全过程。
11，负责烹调教学的高级技师又叫做“烹饪大师”或者“厨王”，他们的工作着重于技巧的传授和在菜肴烹饪上的创新，对于提高全社会的饮食水平起着举足轻重的作用。