多功能厨房餐具？
1。烹饪时有5个小窍门可供参考：
1、买回了新鲜的虾，有人会直接清蒸，这当然很好，不过如果有些担心蒸出来的鲜味不够浓，可以直接倒入少许料酒，不仅可以去除腥味，还有提鲜的作用。2、茄子切好后最好立即下锅，因为茄子被切开后，接触空气的面积就会增大，茄子体内的酶就会加快新陈代谢，所以茄子越新鲜，需要的烹调时间越短。3、海带是一种富含钙的海洋蔬菜，虽然营养价值很高，但如果烹调不好很容易造成腹胀和消化吸收不良。海带洗净后，可以将其切成细丝，在锅内烫一下，放进冰箱里冻一下，再吃的时候口感会更好。4、豆腐中含有丰富的蛋白质，如果烹调不当很容易受到破坏，豆腐切成小块后，可以放入淡盐水中浸泡，可以很有效的防止蛋白质的浪费。5、猪肉放入沸水中焯一下再做烹调，可以除去腥味，如果更喜欢带着些瘦肉，可以把肉切成薄片，在肉片中划几刀，再将肉片放入沸水中焯一下，捞出来后再烹调就不会有那么多的肥油了。
2。虽然竹铃铛听起来就像是个新名词，其实他只不过就是挂件的竹篮而已，只是现在的竹子很难做，所以价格才会比较高，真正的竹铃铛并不是很贵。竹铃铛从大的方面来讲，分为两类，一类是放在灶台上的，另一类是放在餐桌上的，前者主要用于临时放一些菜或东西，而后者主要用于盛放碗盘。竹铃铛的优点很多，不仅能起到装饰的作用，而且还有着防震、防尘的作用，特别是对于碗、盘等重量比较轻的用具来讲，效果更明显。不过竹铃铛也有着很大的局限性，就是怕水，如果长期放置在湿淋淋的厨房内，非常容易发霉，如果发霉后粘在了铃铛上，就很可能会让致癌物质长期接触人的身体。
3。这个叫乳钵，外观看起来与普通的研钵差不多，但仔细一看，就能看出不同点，普通的研钵一般都是石制的，而乳钵却是瓷制的，之所以要用瓷制的，就是因为瓷器能够很好的保持住温度，这在研磨中药的时候是非常好的。可是，现在石钵基本上已经看不到了，而瓷钵虽然好，但价格也比较昂贵，所以，很多人就选择了成本比较低，而且是塑料制品的磨钵来替代，可尽管如此，在使用磨钵的时候，还必须注意以下几个方面：1、千万不要用磨钵去磨那些容易挥发性的中草药，例如：荆芥、薄荷等等，因为这些中草药在挥发后会得不到升华，药效也就没有了。2、有些中草药黏性很大，在磨制的时候，最好用一个稍微深一点的小杯来盛放，并且最好要事先用开水烫一下小杯，以防止药材粘在小杯壁上，很难清理。
4。如果你认为这个只是普通的勺子，那你可就是错了，虽然它看起来与普通勺子差距不大，但这个勺子的作用却是很大的，可以同时用来舀水和油，因为它的边缘是圆形的，所以完全能够达到这样的效果。油勺在生活中很常见，大部分的家庭都会配备几把，只不过你未必能够认识它而已，尤其在一些比较大的饭店内，更是可以看到它的身影。
5。这个乍然一看，还以为是个放酱油的碗呢，其实不然，真正的用途可大了，它可以用来盛放一些质地比较坚硬的食物，例如：蟹脚、虾尾等等，可以很有效的防止破碎。当然，除了盛放这些食物外，还有一个更大的用途就是搅拌，这个功能似乎碗或者酒杯都能做到的，但它却有一个别人不能够取代的优点，那就是不会产生混浊物，例如：你在喝着新鲜爽口的水果汁的时候，如果用匙搅拌，就会产生大量的泡沫，并影响水果汁的美观，但果汁勺就不会。