西餐厅厨房要多大？
有西方饮食文化背景的餐厅，一般都称为“西餐厅”。其中包括西餐的主餐场所——餐厅和以提供西餐为主餐的酒吧。
1、酒吧
一般分布在都市的社区内，提供各种酒类和小吃。同时，小酒吧更成为现代都市男女青睐的地方，不仅提供酒类，还提供咖啡，饮料，零食等服务。酒巴内大多是木质装修，光线比较暗淡，非常适宜谈话。
2、餐厅
一般分布在娱乐场所内，也有一部分是独立经营。主要提供原汁原味的西方正餐，正餐以外还供应咖啡、蛋糕等小餐。独立经营的西餐厅环境往往比较幽雅，服务也比较到位。西餐厅的餐桌布置多为长条形，桌边摆有刀叉，盘子里摆放牛肉或牛排。餐具多为银器（12点钟方向是主人座的标志），菜单用西餐刀叉打开方能看见。
西餐厅的厨房面积一般有20～30平米，分炒菜区和凉菜区。中餐的厨房一般都设在一栋楼的底层，因为中餐的烹饪方法以炒、焖、炸为主，油烟很大，所以一定要选择下吸式油烟机的厨房。西餐厅的厨房由于以煮为主，所以一般不设烤箱，主要是蒸和炖。有些西餐厅的厨师长喜欢使用烤箱，此时就要考虑设置烤箱。还有，西餐厅的饮料是放在冰桶内的，所以一般设一个制冰机位。
厨房门的选择很关键，一般采用推拉门较好，因为西餐厅的厨师服装多为卷边牛仔裤，若采用平开门，门板上沿与眼持平，很容易碰到脑袋。当然平开门也行，不过要安装防风挡。