厨房怎么获取高压蒸汽？
家里厨房一般都会配备煮锅、蒸锅和高压锅等不同功能，高压锅的工作压力一般是大于0.1MPa且小于1.8MPa。想要获得高压蒸汽，就需要将压力锅的蒸汽阀门打开，阀门会持续排气，直到锅内的压力与阀门处外边的压力达到平衡，这时高压锅就会停止排气。
高压锅的排气时间受到不同原因的影响，高压锅密封性越好排气时间就会越长，密封性越差排气时间就会越短。一般高压锅刚烹饪完毕或者烹饪结束放置一会儿，锅内压力很高，不能立即打开锅体。
打开高压锅排气时，刚开始锅内还有高温蒸汽和湿气，所以需要等待一会儿，等锅内温度降至低于蒸汽和湿气时，锅内的水汽变成水，再打开放气阀门。如果过早打开排气，锅内有水蒸气会产生大量白雾，甚至可能烫伤。