餐馆厨房降温用什么？
对于夏季开餐馆的人来说，降低厨房的温度，是厨房工作人员的最大心声，毕竟做饮食业的都有个厨师的梦想，不是谁都想一生围着灶台转，对于降低厨房温度这个问题，现在大多数人都是沿用过去的经验，大多会采用以下几种方式：
1、在厨房的窗子安上遮阳帘，夏天把遮阳帘放下来即可。
2、厨房安置空调。这一般适合很大规模的餐馆，而且安置空调也要考虑到排烟问题，空调排烟不好，后果就是油烟倒灌，味道难闻同时引起火灾的隐患，油烟倒灌同时也影响空调的使用寿命。而抽油烟机虽然比空调好，可毕竟还是有排烟的问题，同时使用起来也不能随时随地，而且如果长期使用，油烟对抽油机也是有损害的。所以以上四种方法，最好是使用正确合理的方法。
对于降低厨房温度，我个人建议使用空调，并且是专门针对厨房使用的空调，也称食品空调。针对食品制作的需要而设计的空调，不仅带有常规空调的各项功能，而且对食品制作过程有很强的适应能力。尤其是近年来，由于餐馆对食品要求越来越高，对厨房设备要求越来越专业，专用空调应运而生，越来越满足食品生产及食品研究者对空气环境的要求，达到更高的标准。
由于针对特殊的使用场合而设计，所以此类空调有容量大，稳定性好等特点，能够确保在食品制作中，能持续有效地向厨房空间输送干净的空气，同时由于采用全自动化设计，还有节能省电，易于维护等优点，使设备的使用成本大大降低。