大食堂厨房要多大？
大学食堂以其独特的背景而深受学生们青睐，大学食堂文化也俨然成为一个独特的文化景观。一个学校的学生对食堂的认可度可以直观地反映出这个学校学生总体的生活状况。就大学而言，其伙食费用开支是一笔不小的数目，故而，学校的食堂建设是颇为重视的。那么，大学级别的食堂至少要多大面积才符合要求呢？有没有一个最低标准呢？现在就让小编来为大家介绍一下。
大学大食堂的面积应该大于1500平米（医学类食堂可以适当加多大几百平米），且楼层不宜太高（2—3层为宜）。食堂的桌椅应尽量的利用自然空间（即空场地），少占用活人为好，以免形成压迫感。同时，自然空间的利用还可起到开敞通透、灵活实用、方便管理、利于疏散等作用。
根据调查，一般大学食堂就餐学生人数在3000—5000人之间。不同规模大学食堂的规模也是不一样的。若按5000人计，那么，大学食堂餐桌的平均使用间隔应为1.2米，即5000÷450=1.2（米）；如果按0.5米计，则一桌可安排4人同时进餐。根据经验来看，取折中值1米较为适宜。同时，还要考虑一部分学生于宿舍用餐，则餐桌的设置可适当减少。
大学食堂应建有明厨亮灶的厨房，厨房面积应占食堂总建筑面积的15%—20%。同时应考虑设自动烹饪控制系统，有较大面积的营养饭菜现场制作区，有严格的功能分区，实行原料分净、粗加工、切配、烹调、餐用具清洗、冷藏、配餐等流程化管理，以确保饭菜质量。食堂内的就餐环境应整洁、优雅、温馨，设艺术墙面、宣传栏等；照明、取暖、通风等条件良好；有供学生洗澡的浴室（条件允许的学校应建开放式浴室）；校园大食堂还可同时配置咖啡厅、快餐店、书店，以及超市等。
大学食堂的建设除了要在“形”上不断完善外，最重要的是其食堂文化的打造，其中应包含浓厚的“家”文化。学生一踏入食堂就能够感受到家人一般的关怀，那种轻松、舒适的感觉是在其他任何地方都无法感受到的。这里充满了学生的气息，学生们可以自在、开朗的聊天、吃东西。这里的物品价格低廉但品种丰富，味道佳而且还很卫生。学生还可以在这里无拘束的展示自己的美食才能。