厨房在客厅里怎么处理?
由于人们生活水平的不断提升,很多家庭的厨房结构也在发生着变化。越来越多的人将厨房搬迁到另一个房间,那么厨房在客厅里怎么处理呢?
虽然住宅设计中逐渐出现了单独设置厨房的空间并使空间相对完整,但传统的厅堂厨房并存的混合式厨房并未消失,并在一定条件的住宅中被使用。例如,多、家庭人口多,而厨房又不能满足需要时,在适当位置添置一个吊锅炉或以简易操作烹饪为特点的开放式厨房不仅无可非议,而且会增加家庭的欢乐气氛。
一、特点:
1、与起居室合并的厨房存在许多缺陷,而与餐厅合并的厨房又无法解决就餐与烹饪行为的矛盾。所以把两功能合并,设置于起居室内的厨房,其性质基本上是属于满足应急功能的临时性措施。
2、与就餐室合在一起的厨房,可充分利用就餐空间的自然条件,有效安排操作空间,解决局部功能之间的矛盾。由于厨房面积较餐厅小,因而给菜肴贮藏、餐具洗刷、炊具摆放等都带来一些不便,加之油烟腐蚀等与起居室相连的部位,所以这样的厨房不宜长期使用。
3、把厨房完全设置在餐厅中的设计方法已在我国许多餐厅得到推广应用。这种厨房的热空间可避免与起居室相重叠,加之其操作区的比例定位合理,贮存空间充分,可最大限度地满足饮食生活所必须的一切操作要求,而且避免了油烟的污染。但这种方法不能解决炊事时的噪音对进餐者的影响以及烹制过程对全室空气质量的影响。
二、设计要点:
1、布局——按“洗、切、烧”序列运作。
主要操作台根据“洗、切、烧”的顺序布局,可以充分发挥“平行流”操作台的联动作用。用水槽代替洗菜池,将烹饪中的“切菜、洗菜”操作链改为“蔬菜加工、餐具洗涤”操作链,将洗菜、切菜转移到水槽中完成,并考虑嵌入式洗碗机的设置。灶台位于水槽和切菜区之间,方便操作。
2、布置辅助区——加强储物功能,增设食品储藏区。
操作台下方布置水盆案台,用以放置与烹饪食物相关物品,加强储物功能。厨房中设置食品储藏区,应考虑开门取物方便,同时不妨碍操作,同时应充分考虑冰箱的设置。
3、照明——整体照明,局部照明。
整体照明采用吊棚内嵌灯;烹饪区、水槽区因会产生局部阴影,需设局部照明,可采用嵌灯。